Título:
Determinaciòn de la actividad de la enzima diastasa y anàlisis microbiològico en miel producida en la finca el guardabarranco, municipio de Pastores, Departamento de Sacatepequez.--/ Ana Lucìa Mazariegos Molina.--
Clasificación:
06 T(QB850)2006
Edición:
Guatemala : USAC, 2006.
Descripción:
64 p. il. ; 27 cm.
Temas:
Notas:
Tesis(Química Bióloga) Facultad de CC.QQ y Farmacia, USAC.
bibliografìa: p. 40-41
Resumen:
Analizò la calidad microbiològica de la miel polifloral en 28 muestras provenientes de 4 apiarios ubicados en la finca "El Guardabarranco" ubicada en Pastores, Sacatepeque. Les realizò anàlisis de la enzima diastasa que es un indicador de sobrecalentamiento y de la frescura en la miel, a travès del mètodo analìtico descrito por Bianchi E. El anàlisis microbiològico incluyò: recuento aeròbico total, identificaciòn de bacterias, mohos, mesofilas, levaduras, coliformes totales y fecales, utilizò como referencia las normas CODEX STAN 12-1981 y la norma microbiològica europea para el control de miel de abeja. Conclusiòn: Que la ausencia de microorganismos indicadores como bacterias coliformes totales y fecales, indican Buenas Pràcticas Agrìcolas, en la finca "El Guardabarranco".-/
Recurso digital:
Ubicación de copias:
Tesis -
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