Validación de un método enzimático (Glucosa oxidasa) para la determinación cuantitativa de azúcares reductores en jugos de caña de azúcar.--/ Mario Manuel Rodas Morán.--

Guatemala, USAC, 2006.

esp

69 p. il.; 28 cm.

Tesis(Químico) Facultad de CC.QQ. y Farmacia, USAC.

Realiza una comparación del método enzimático de Trinder,con el método ICUMSA, el cual se utiliza de una forma estándar en la industria azucarera a nivel mundial y así validar el método de Trinder para cuantificar azúcares reductores en jugo de cosecha, primario, sulfatado, alcalizado, clarificado del proceso de fabricación de azúcar, para ello propone someter el método de linealidad, precisión, exactitud (comparación con método ICUMSA) y robustez. Concluye: El método enzimático que se sugiere en el presente trabajo, puede ser implementado como metodología analítica en la industria azucarera guatemalteca de acuerdo al plan de aseguramiento de la calidad que tenga cada ingenio en específico.

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