Título:
Validación de dos métodos para la detección de Salmonella spp. en embutidos artesanales, distribuidos en mercados municipales del Departamento de Guatemala.--/ Haydee Carolina Alvarez Pinto.--
Clasificación:
06 T(QB1051)2013
Imp / Ed.:
Guatemala : USAC, 2012.
Descripción:
74 p. : il. ; 28 cm.
Temas:
Notas:
Tesis(Química Bióloga) Facultad de CC.QQ y Farmacia, USAC.
Bibliografía: p.50-54
Resumen:
Pretende validar dos métodos microbiológicos para la identificación de Salmonella spp. en embutidos artesanales. Los métodos a validar son: El método de la organización Internacional de Estandarización. Detección de Salmonella en productos cárnicos (ISO 6579) y el método del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Aislamiento e identificación de Salmonella en carne, productos lácteos y huevos. Ambos métodos presentaron modificaciones introducidas por el Laboratorio Nacional de Salud (LNS) con el propósito de adecuarlos a las condiciones manejadas por dicha institución. Conclusión: Que los cambios introducidos por el Laboratorio Nacional de Salud no fueron significativos (P=0.9097). Los métodos son repetibles y reproductibles, además de presentar una buena sensibilidad y especificidad.
Recurso digital:
Ubicación de copias:
Tesis -
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)
