Título:
Resistencia de vibrio cholerae serotipo 01, biotipo eltor a la técnica de preservación de pescado por salazonado secado.--/ Hugo Enrique Mendoza Cruz.--
Clasificación:
06 T(QB454)1993
Edición:
Guatemala : USAC, 1993.
Descripción:
54 p. il. ; 27 cm.
Temas:
Notas:
Puede solicitar una copia digital de este item a: cedobf@gmail.com
Tesis(Químico Biólogo) Facultad de CC.QQ. y Farmacia, USAC.
bibliografía: p. 38-40
Resumen:
Demuestra que a nivel de laboratorio el proceso de salazonado-secado es eficaz para eliminar las dosis infectivas de vibrio cholerae 01, biotipo en dosis infectivas. Estandariza el tiempo y la temperatura de salazonado y secado en horno con perdida de humedad de 65%, estandariza el método de análisis: primero contaminación de los filetes con la bacteria; segundo paso: hegemoniza las muestras; y tercero diluciòn y enriquecimiento de muestras en agua peptonoda. Concluyendo en que un 100% se eliminó la bacteria.
Ubicación de copias:
Tesis -
(
CONSULTA EN SALA - DISPONIBLE
)
