Título:
Relación entre la pureza y la energía de viscosidad de aceites comestibles comerciales.--/ Ericka Iliana Rodas Grijalba.--
Clasificación:
06 T(Q141)2001
Imp / Ed.:
Guatemala, USAC, 2001
Descripción:
61 p. il.; 28 cm.
Notas:
Puede solicitar una copia digital de este ítem a: cedobf@gmail.com
Tesis(Químico) Facultad de CC.QQ. y Farmacia, USAC.
Resumen:
Determina la viscosidades y energías de dos tipos de aceites comestibles puros: de oliva y maíz, en cinco marcas diferentes. Además hizo mezclas de estos aceites con aceites de girasol y una mezcla de aceites de bajo costo (oleína de palma, girasol y/o soya) en porcentajes de 10, 20 y 30 % para determinar si existe una variación en las energías de viscosidad al adulterar el producto con aceites de menos contenido de ácidos grasos insaturados de cadena larga. Concluye que obtuvo el perfil de los ácidos grasos de los aceites puros utilizando cromatografía de gases, para correlacionar la composición de los aceites con la Energía de viscosidad.
Ubicación de copias:
Tesis -
(
CONSULTA EN SALA - DISPONIBLE
)
