Título:
Producción, purificación y caracterización de jarabe de glucosa a partir de hidrólisis enzimática de almidón de yuca (manihot esculeta Crantz.--/ Norma Edith Gil Rodas de Castillo.--
Clasificación:
06 T(QB406)1992
Edición:
Guatemala : USAC, 1992.
Descripción:
58. il. ; 27 cm.
Notas:
Puede solicitar una copia digital de este item a: cedobf@gmail.com
Tesis(Química Bióloga) Facultad de CC.QQ. y Farmacia, USAC.
bibliografía: p. 43-47
Resumen:
El mencionado trabajo tuvo como propósito producir un jarabe de glucosa con un equivalente de dextrosa (ED) empleando la hidrólisis enzimática del almidón de yuca. La investigación la dividió en tres partes: la primera consistió en ensayos preliminares de estandarización de los métodos que establecieron las mejores condiciones para la preparación del jarabe, la segunda produjo el jarabe de glucosa a mediana escala y la tercera parte purificó, concentró y caracterizó. Con los parámetros establecidos en la primera parte, se produjo un jarabe de glucosa a mediana escala el cual se purificó y concentró. Este mismo se caracterizó para demostrar que el jarabe de glucosa producido cumplia con todas las normas establecidas por la USP XXII y por la farmacopea internacional. Conclusión: Que la gelatinización del almidón, previo a agregar debe ser completa para llevar al almidón una mejor hidrólisis y produciran un jarabe de glucosa.
Ubicación de copias:
Tesis -
(
CONSULTA EN SALA - DISPONIBLE
)
