Título:
Determinación del porcentaje de grasa láctea en leches enteras reconstituidas empacadas en bolsa plástica distribuidas en supermercados de la ciudad de Guatemala.-- / Denis Ivan Gómez Carias. --
Clasificación:
06 T (QF0961) 2006
Imp / Ed.:
Guatemala : USAC, 2006.
Descripción:
55 p.: il. ; 27 cm.
Notas:
Tesis (Química Farmacéutica) Facultad de CC.QQ. y Farmacia, USAC.
Bibliografía: p. 41-44
Resumen:
Analizó leches enteras reconstituidas en empaque de bolsa plástica, seleccionando las tres marcas de mayor consumo en el área metropolitana de nuestro país. La cual logró determinar mediante una encuesta a100 personas. El porcentaje de grasa lo analizó utilizando el método Babcock, el cual se fundamenta en el empleo del ácido sulfúrico y la fuerza científuga para separar la grasa de la leche usando unas botellas especiales que permiten medir directamente el porcentaje de grasa por volumen. Concluye: Las tres marcas de leche analizadas no cumplen con el porcentaje de grasa láctea por no ser 3% según la norma obligatoria COGUANOR-NGO 34041:91
Recurso digital:
Ubicación de copias:
Tesis -
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