Título:
Evaluación nutricional de productos comerciales utilizados en la alimentación de niños de cero a tres años en la ciudad de Guatemala.--/ Ligia Celeste De la Cruz Arévalo.--
Clasificación:
06 T(N198)1983
Imp / Ed.:
Guatemala : USAC, 1983.
Descripción:
68 p. : il. ; 27 cm.
Notas:
Puede solicitar una copia digital de este ítem a: cedobf@gmail.com
Tesis (Nutrición) Facultad de CC.QQ. y Farmacia, USAC.
Resumen:
La muestra está constituida por nueve productos comerciales (los más consumidos) se les evalua el contenido químico proximal y aporte nutricional a las recomendaciones en calorías, proteínas, hierro y vitamina A. Realiza un ensayo biológico de PER con ratas, para evaluar la calidad de la proteína. Realiza un análisis de costo de las calorías y proteínas por 100 gramos de muestra, así como una comparación de la información del empaque sobre sular nutritivo y los datos obtenidos en análisis de laboratorio.
Ubicación de copias:
Tesis -
(
CONSULTA EN SALA - DISPONIBLE
)
