Título:
Algunas características del mucílago del café.--/ Adela Estrada de Blanco.--
Clasificación:
06 T(Q17)1973
Imp / Ed.:
Guatemala USAC, 1973
Descripción:
47 p.: il.; 27 cm.
Notas:
Puede solicitar una copia digital de este ítem a: cedobf@gmail.com
Tesis (Química) Facultad de CC.QQ. y Farmacia, USAC.
Bibliografìa: p. 36,46
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Resumen:
Analiza y cuantifica los macrocomponentes y enzimas pécticas del mucílago del café (coffea arabica) guatemalteco, en 15 muestras provenientes de diferentes variedades y alturas. Encuentra diferencias en la composición de mucílago de las distintas muestras, lo que atribuye a diferencias en las variedades de café y factores. Observa aumento en la actividad de pectinesterasa y en la concentración de carbohidratos con el aumento de altitud de origen de las muestras.
Ubicación de copias:
Tesis -
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CONSULTA EN SALA - DISPONIBLE
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