Título:
Aislamiento y clasificación de levaduras salvajes en procesos de fermentación alcohólica.--/ Silvia Lucrecia Ortiz Martínez.--
Clasificación:
06 T(QB157)1980
Edición:
Guatemala : USAC, 1980.
Descripción:
78 p.: il. ; 27 cm.
Notas:
Tesis(Química Bióloga) Facultad de CC.QQ.y Farmacia, USAC.
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bibliografía: 33-38
Resumen:
Refiere que aisló un total de 56 cepas de levadura salvaje: Schizosaccharomyces, Torulopsis, Kloeckera, Saccharoyces, Pichia, Candida y Brettanomyces. Utilizó para ello los medios nutritivos de agar, dextrosa, agar MRS, agar malta-levadura-glucosa-petona y otros, encontrando que el medio de los laboratorios Wallerstein fue el más sensible. Las levaduras examinadas pertenecen a los géneros mencionados así como Debaryomyces, Hansenula y Rhodotorula. Recomienda para aislar un rango más amplio de levaduras el uso combinado de los medios nutritivo de laboratorios Wallerstein, actidione y Schwarz. Da a conocer la importancia del control de calidad en las industrias de alcohol por fermentación.
Ubicación de copias:
Tesis -
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