Título:
Aislamiento de staphylococcus aureus y detección de cepas enterotoxigénicas en productos cárnicos.--/ Verónica Benard Torres.--
Clasificación:
06 T(QB144)1980
Edición:
Guatemala : USAC, 1980.
Descripción:
65 p.: il. ; 27 cm.
Temas:
Notas:
Puede solicitar una copia digital de este item: cedobf@gmail.com
Tesis(Química Bióloga) Facultad de CC.QQ.y Farmacia, USAC.
bibliografía: 39-46
Resumen:
Refiere que el presente trabajo consistió en investigar la presencia de S.aureus y cepas enterotoxigénicas en 100 muestras de productos carnicos (salami, jamón, paté, mortadella, etc.) embutidos (chorizos y longanizas) y muestras de pollo de diferentes pollerías. Analiza que de estos encontró 15 muestras con alto grado de contaminación estafilocóccica detectando la mayor fuente en expendios populares. Refiere que el análisis de muestras comprendió varias etapas siendo la última la identificación de S aureus por el método de Cellophane Over Agar y OSP (òptima sensibilidad en placa)
Ubicación de copias:
Tesis -
(
CONSULTA EN SALA - DISPONIBLE
)
